Nai Xiang Jin Xuan Primé : Wu Long de Taïwan

Nai Xiang Jin Xuan signifie mot à mot lys d’or au parfum de lait. En effet, ce Wu Long se caractérise par des saveurs à la fois florales, lactées.

On trouve parfois ce Wu Long sous son nom anglais : Milky OoLong. Contrairement à d’autres thés du même nom, aucun additif n’est ajouté à notre Jin Xuan d’AliShan pour lui donner ses arômes de beurre et de confiserie.

Le Jin Xuan est un cultivar issu de travaux menés au centre de recherche agricole du thé de Taïwan.

NaiXiang JinXuan, un Milky OoLong parfumés avec des extraits naturels de lait

NaiXiang (奶香) signifie « parfum de lait ».
En effet, cet OoLong de Taïwan présente naturellement un goût très particulier mêlant le floral, le lacté et le sucré, résultat de croisements effectués au centre universitaire agricole du thé de Taïwan entre 1950 et 1980.

Des extraits naturels de lait sont ajoutés afin de rehausser cette saveur « laitière » qui évoque quelque chose entre le beurre et la confiserie.

Les jardins de thé sont situés en moyenne montagne, entre 1000 et 1.600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les pentes du Mont AliShan, au sud de l’île.

Comme c’est le cas pour le Dong Ding, les jardins de thé sont le plus souvent baignés dans une brume particulièrement propice aux théiers.

Arômes et saveurs du Nai Xiang Jin Xuan

La liqueur dorée du Nai Xiang Jin Xuan, comme son nom le suggère, se distingue par des arômes originaux, lactés et floraux auxquels s’associent des notes beurrées et une subtile touche végétale.

Comme c’est cas pour les autres Wu Longs, c’est en GongFuCha que le Nai Xiang Jin Xuan révélera toute la profondeur de son goût caractéristique.

La naissance du Nai Xiang Jin Xuan

En 1950, l’agronome Taïwanais Wu Zhenyi créé le cultivar Jin Xuan en croisant les cultivars « Tai No.8 Nong » et « Ying Zhi Hong Xin ».

Durant 30 ans, il améliore le Jin Xuan en croisant entre eux les meilleurs pieds pour finalement aboutir au cultivar « Tai Cha no 12 ». En 1981, le Jin Xuan est officiellement baptisé
« Jin Xuan, Tai Cha no 12 ».

Ce nouveau cultivar attire l’attention de certains producteurs, le Wu Long Nai Xiang Jin Xuan va peu à peu s’imposer parmi les thés meilleurs de Taïwan.